食材へのこだわり

VISAVISは、厳選された素材を使用し、安全で安心なお菓子作りに徹底してこだわっています。すべての工程で品質と安全性を最優先に考え、皆さまにお届けします。

VISAVISの誇るこだわりとその魅力をぜひご堪能ください。

カルピス社のフレッシュクリーム

カルピス社のフレッシュクリームを使用したスイーツは、そのクリーミーでリッチな味わいが特徴です。乳本来のしっかりとした風味と軽やかな口どけを兼ね備えており、まるで舌の上で溶けるような滑らかさを提供します。

たとえば、カルピス社のフレッシュクリームを使用したガナッシュは、濃厚で深みのあるチョコレートの味わいを引き立て、上品な甘さが広がります。クリームの軽やかな口どけが、チョコレートのリッチな風味と絶妙なバランスを作り出し、一口食べるだけで至福の瞬間を味わえます。

フランス・ヴァローナ社チョコレート

世界のトップ・パティシエたちに愛されるヴァローナのチョコレート。

力強い苦味や渋み、フルーツのような酸味、森や木々の香り、はかない花のような香り。厳しい品質管理のもと最上のチョコレートがフランスのアトリエで日々生み出されています。

五島丸隆すっぽん

長崎県、五島丸隆すっぽん。なぜすっぽん？すっぽんは食べると血液の循環をよくして、体を温める作用があります。スタミナがつくだけではなく、甲羅にはたくさんのコラーゲンを含みます。夏バテや紫外線による肌あれにこのすっぽんエキスが効果をメラメラとおこすのです。

すっぽんは鍋や唐揚げで食することが主流ですが、ヴィザヴィではゼリーにて商品化します。気軽に毎日食べて頂けるよう、味にもこだわっています。食べて効果がすぐ出るのがすっぽんのすごさ。 VISAVISのアンチエイジングデザートをぜひお試しくださいませ。

糸島大場さんの朝採りブルーベリー

私たちヴィザヴィでは、福岡県糸島市の大場さんが丹精込めて育てた朝採りブルーベリーを使用しています。大場さんのブルーベリーは、その新鮮さと甘さで多くのファンに愛されています。朝摘みされたブルーベリーは、果実が持つ本来の風味を最大限に活かし、私たちのケーキやタルトに彩りを添えます。

この貴重なブルーベリーを使用し、特別なタルトやケーキをご提供しております。スペインのマルコナアーモンドを使ったタルト台に、白ワイン、カマンベールチーズ、カルピス生クリーム、カスタードクリームを合わせ、ブルーベリーの風味を引き立てる一品に仕上げています。

畠中果樹園のブラッドオレンジ

糸島の海の見える畠中果樹園の畠中さんが手塩にかけた絶品のブラッドオレンジ

畠中農園は、糸島の海に面した果樹園で、太陽をいっぱい浴びた希少価値の高い品種の柑橘類を生産されています。

中でもブラッドオレンジはヨーロッパ原産、果皮・果肉の赤みが特徴で、カンキツで唯一アントシアニン（抗酸化作用を有するポリフェノールの一種）を含んでいます。

減農薬・減化学肥料栽培に取り組み、一番おいしく食べられる収穫時期、貯蔵技術を見極めながら、生産されています。

うきは百姓組赤司さんの朝摘み桃

「うきは百姓組」は、美味しさに徹底的にこだわった若手農業集団

福岡県耳納山の自然豊かな麓で結成された、野菜ソムリエで自慢の農産物を一番美味しい時期にお届けされています。

契約桃農園、浮羽の百姓組リーダー桃名人の赤司さんの朝摘み桃。

高木さんの渋栗

熊本の高木さんの渋栗はとことん手作りにこだわっています。

素材の栗は上質で知られる人吉の山江産を中心に契約農家の栗を使用して生産者が誰か分かるようになっています。

その栗を4日～1週間程度水に漬け、ひとつ一つ丁寧に手で皮を剥いていきます。大きな釜でゆがき、特性のシロップに漬け込んで100度で70分蒸して完成です。こだわったぶんだけ、手間をかけたぶんだけ、一層美味しさの増した逸品です。

大木町中島いちじく農園

大木町中島いちじく農園『とよみつひめ』は、甘く柔らかくてジューシーな食感が魅力の福岡県限定のとても美味しいブランド【いちじく】です。

いちじくは美味しいだけではなく、高血圧・動脈硬化を予防するカリウムやペクチンなど食物繊維を多く含んでいます。

うらけんチーズ工房

「うらけんさん」こと浦田健治郎さん。牛と牛乳を知り尽くした男「うらけん流チーズ」。個人の酪農家がチーズを作るということでは、九州でもパイオニアである「うらけんチーズ工房」由布岳を頂く由布院は、九州きっての名湯の地。自然の菌に助けられながらのうらけん流ウォッシュチーズ。

うらけん流のウォッシュチーズは菌を植えず、「自然の菌が降りるに任せて」作られるのが特徴です。空気中には酵母や乳酸菌など各種の微生物がいて、それらが発酵を助けます。工房に棲む菌たちに守られながら手作りチーズを作っているのです。2009年のチーズ日本一を決める大会、第七回ＡＬＬＪＡＰＮナチュラルチーズコンテストに出品されたマットネ・ロッソ(赤いレンガ)で農林水産大臣賞受賞。